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　　做法 ：洗 净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用

姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸， 转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。